I øjeblikket består Slowburn Brewing Co-op af tre medlemmer:

Amalie

Amalie har en baggrund i madens verden og et hjerte, der banker for alt fermenteret. Hun startede et af de første kombucha-bryggerier i København og trådte ind i ølverdenen gennem hjemmebrygning. Hun har arbejdet som bartender og med import og distribution af mikrobrygget øl, og tænkte, at det var på tide at anvende disse færdigheder til udbredelse af øl af hendes egen skabelse. Hos Slowburn jonglerer hun med salg, hjælper med at brygge og administrerer bryggeriet.

Stefano

Stefano er bioteknolog, der er hoppede over til ølproduktion. Inden han flyttede til København, arbejdede han som brygger i sit hjemland, Italien. Han glemmer aldrig sine rødder og fokuserer på videnskaben om øl, med kvalitet som sin mission. Han er brygmester hos Slowburn og arbejder som en blæksprutte på alt fra opskriftsudvikling, brygning, gæring og tapning.

Nadir 

Nadir er en hårdtarbejdende brygger fra Veneto, Italien med en bryggeriuddannelse fra Accademia Delle Professioni i Padova og erfaring fra vinproduktion. Han er passioneret omkring brygvidenskab, problemløsning og elsker britiske cask ales og sprøde West Coast IPA'er. Han sluttede sig til Slowburns produktionsteam i 2021.